Детям необходимо прививать культуру здорового питания

В родительском чате класса, где учится мой ребенок, предложили посетить столовую школы и узнать, как кормят наших детей. Я в числе представителей родительского комитета не упустила такой возможности.
…Гимназия № 2. В районе 10.00 в школе завтрак для ребят пятых и восьмых классов.

После звонка с урока дети, словно ветер, влетели в столовую. На прием пищи у них считанные минуты, потом очередной урок, на который нужно прийти без опоздания. На столах уже расставлены тарелки с хлебом (он предлагается двух видов — пшеничный и ржано‑пшеничный), основным блюдом, стаканы с напитком, разложены ложки.

Ребятам подавали отварные макаронные изделия, мясо курицы, подлив, отварную свеклу в нарезке, хлеб и компот из яблок и вишни. Поинтересовалась у ребят:

— Вкусно?

— Вкусно! — дружный ответ.

Нас тоже угостили. Блюда простые, но хорошо приготовленные. Макароны не разваренные, мясо мягкое и сочное, свекла ароматная, компот в меру сладкий. За качество пищи — однозначно пятерка. Дочь в прошлые годы жаловалась: еду дают холодную.

Теперь таких жалоб нет. Блюда теплые.

— Ставим пищу на стол за пять минут до звонка, — пояснила шеф‑повар.

Что мы увидели после того, как учащиеся покинули столовую? Основное блюдо кто‑то из ребят съел полностью, кто‑то немного не доел. Так же и компот. А вот свекла у многих осталась нетронутой. Может, иначе подавать ее?

Работники столовой в период кормления детей, как белки в колесе. Не все школьники убирают за собой посуду после еды, и это приходится делать подсобной рабочей. Работники протирают столы дезинфицирующим раствором. Одних накормили — и снова за дело: начинают готовить столовую для приема других классов. На счету каждая минута: еда едой, а уроки по расписанию.

Блюда каждый день разные, простые, сытные. Не всегда дома бывает такое разнообразие.
Социальный педагог гимназии и ответственная за питание Гузель Катаргина пояснила, зачем нужен родительский контроль: улучшить качество еды и сформировать меню с учетом предпочтений детей:

— Для нас важно, чтобы дети не отодвигали тарелку потому, что им не нравятся отдельные ингредиенты. Поэтому меню было изменено. Мы перестали давать тушеную капусту, а запеканку из творога заменили сырниками. Количество сахара в блюдах уменьшили с пятнадцати граммов до семи. Чаще стали давать соки и компоты.

Работа с родителями в этом помогает. Родители еженедельно посещают школьную столовую со своей «независимой» проверкой. Также регулярно в школьной столовой бывают специалисты комбината школьного питания и еженедельно технолог городского отдела образования, — пояснила Гузель Наилевна.

В книге отзывов и предложений столовой родители благодарят коллектив поваров за вкусную еду. Пожелали и мы им не сдавать позиций.
Для нас эта «проверка» стала очень полезной. Не все претензии детей относительно питания в школьной столовой соответствуют действительности. Нашим детям необходимо прививать культуру здорового питания, и это должны делать родители.

Татьяна Абрамова, директор комбината школьного питания:

— Система родительского контроля работает во всех школах, и это нас радует. Я всегда говорю родителям: «Прежде чем критиковать качество приготовленных в школьных столовых блюд, основываясь на мнении только детей, придите, попробуйте то, что дают им». Приходят, пробуют и мнение меняют, многие острые вопросы снимаются с повестки дня.
Наш коллектив за сотрудничество с родителями и за конструктивный разговор с ними. Мы открыты для разговора и готовы улучшить свою работу, но в пределах законодательных норм, которые обязаны соблюдать.

В тему
Анна Казак, руководитель регионального Управления Роспотребнадзора:
—  С 2018 года в Башкортостане благодаря принятым руководством республики управленческим решениям существенно улучшили материально‑техническую базу школьных пищеблоков, усовершенствовали технологические подходы к производству продукции для детей и, как следствие, повысили качество питания школьников. Анализ состава школьных завтраков и обедов показал, что по своей калорийности рационы соответствуют усредненной потребности детей в белках, жирах и углеводах. Кроме того, мы исследовали состояние питания по индексу массы тела детей школьного возраста и их родителей. Выяснили, что у мальчиков по статистике превышение нормы по индексу массы тела бывает чаще, чем у девочек. Такое же соотношение мы видим и у родителей — для отцов тоже характерно наличие избыточной массы тела и превышения нормы по индексу массы тела по сравнению с матерями.

Официально
На еженедельном оперативном совещании Глава Башкортостана Радий Хабиров поручил вице‑премьеру — министру сельского хозяйства республики Ильшату Фазрахманову координировать работу органов власти и торговых сетей по реализации региональной программы здорового питания:

— Это очень важное направление работы. Как бы мы ни прививали детям в школе правильное питание, ни включали в меню паровые котлеты, но, если дома семья привыкла к жареным блюдам, очень трудно переубедить такого ребенка. Наша задача — разъяснять взрослым и детям пользу здорового питания.