Съел дыню ароматную — получил дозу нитратную

С начала июля в Октябрьском начали активно работать точки по продаже арбузов и дынь. Стоит ли спешить насыщать себя витаминами с бахчи? Это выяснили местные правозащитники.

В десяти точках в разных районах города представители местной общественной организации «Защита прав потребителей» в г. Октябрьском проверяли соблюдение правил торговли сезонным товаром и содержание нитратов в арбузах и других ягодах.

В первой точке на улице Космонавтов, возле гимназии № 4, нарушение налицо. По правилам торговли реализация бахчевых вдоль автодорог, на необорудованных торговых местах запрещена, так как арбузы могут впитывать в себя тяжёлые металлы, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей. Здесь же торговля организована почти в метре от проезжей части. Продавец утверждает, что бахчевые привезены из Казахстана, но подтвердить свои слова ему нечем: на руках никаких документов.

В последние годы организация торговли арбузами и дынями меняется в лучшую сторону.

Бахчевые уже не продают с земли, арбузы и дыни — на столах или на поддонах, в большинстве случаев в тени: в кузовах машин или под зонтами‐навесами. Взвешивают товар на электронных весах, а не на безменах, как ранее.

Лишь остаётся неизменным отсутствие документов на товар. В одном случае продавец говорит, что товар привезён из Казахстана, в другом — что из Дагестана, третий и вовсе называет Астраханскую область.

Сопроводительные документы на арбузы с печатью карантинного фитосанитарного контроля, датированные 30 июня и 7 июля текущего года, владельцы магазинов предъявили рейдовой бригаде только в двух оптовых точках на рынке СПБ. Причём на казахском языке — плоды поступили к нам из Казахстана.

— У торгующих арбузами и дынями, кроме товаросопроводительных документов из места произрастания бахчевых, должны быть также сертификаты качества и протоколы испытаний партии продукции. Продавец должен иметь при себе и предъявлять в случае необходимости личную медицинскую книжку установленного образца, а также свидетельство о поверке весов. Как правило, ничего этого у реализаторов бахчевых нет.

И это из года в год. В прошлом году за отсутствие сопроводительных документов на товар и за продажу арбузов и дынь в разрезанном виде наша организация привлекла к ответственности нескольких продавцов, но они ежегодно меняются, и беспорядок повторяется, — рассказывает председатель МОО «Защита прав потребителей» в г. Октябрьском Юлия Нуруллина.

Чтобы выяснить, насколько безопасно употребление сезонных ягод, используем экотестер, которым общественную организацию оснастило Министерство торговли и услуг Башкирии для мониторинга качества пищевой продукции. Результаты удивили. Неприятно удивили. При допустимой норме нитратов в арбузах 60 мг/кг прибор показывал в разных торговых точках 117, 177, 184! Для дынь допустимая норма нитратов — 90, по факту показатели тоже были завышены в несколько раз.

Сами по себе нитраты не токсичны, однако, в организме они превращаются в нитриты, которые не дают клеткам обогащаться кислородом, а при больших концентрациях способны вызвать отравление.

Можно ли есть такие бахчевые? Кандидат медицинских наук, врач диетолог высшей категории, заведующая консультативно‐диагностическим центром «Здоровое и спортивное питание» ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Екатерина Бурляева отмечает, что бояться нитратов (соли азотной кислоты) не стоит: следует опасаться их избытка. Нитраты всегда содержатся в продуктах растительного происхождения, так как растения используют азот для построения клеток. Они становятся вредны, только если превышают допустимую норму.

Согласно данным Всемирной организации здравоохранения, доза нитратов для человека не должна превышать 50 мг в сутки. Исключение составляют дети до одного года, для которых предельно допустимая концентрация нитратов — 10 мг в день. То есть съедая один‐два кусочка бахчевых даже с такими дозами нитратов, можно обойтись без жёстких последствий.

Употребление «нитратных» арбузов и дынь регулярно и в больших количествах грозит отравлением.

И всё же специалисты Роспотребнадзора советуют не спешить с покупкой ранних арбузов, а дождаться середины августа, когда в России официально открываются бахчевые развалы.